禁渔期进入倒计时 这几天水产市场热闹得像过年

绿顺水产有限公司大水产交易区内的新鲜带鱼。

　　离禁渔期已经不远，吃惯了海鲜的“宁波胃”又将调到4个半月吃不上捕捞海鲜的伏季休渔模式。昨日记者了解到，目前供应宁波市场的带鱼、鲳鱼等大水产较为充足，每天达三四百吨。最近，不少市民去码头、批发市场拼购海产品，水产品交易市场呈现出过年前才有的繁忙景象。

　　很多市民到码头、批发市场团购

　　夏季“史上最严也是持续时间最长的伏休政策”，大家都非常理解和支持，不过，很多爱吃海产品的市民还是感到不适应。家住双东坊的丁女士计划今年要尽早去囤货，把家里的两个冰箱都塞满。这样，在北京上大学的女儿暑假回来就可以解馋了。丁女士的想法得到五六个同学的热烈响应，上周六一大早，他们开了两辆私家车，直奔奉化桐照去采购海产品。

　　丁女士告诉记者，6户家庭采购了新鲜海虾、通货带鱼和比手掌大的鲳鱼，然后大家均分带回宁波。在码头市场，有些消费者现场组团拼购。

　　记者了解到，上个双休日是禁渔期前最后一个完整的双休日，不少市民到象山、奉化等沿海的码头市场采购海鲜。还有些消费者周末傍晚下班后不出市区，就近到宁波市绿顺水产有限公司大水产交易区去团购海产品。

　　这几天，就像春节前一样，很多市民去大水产交易区批发海产品。有些摊主讲明必须成箱购买，有些摊主表示，稍微加点价同意散卖。

　　到这里采购的消费者多数三五人搭伴进场，几人合作分头挑选中意的品种，然后下单买下。有些请经营户帮忙过秤，现场就均分。多数都是记下价格和斤两，然后整箱带回，拿到家后再慢慢分堆。

　　海鲜市场货多价平适合囤货

　　每年禁渔期，市场上冰冻海鲜并不缺。对于近日熙熙攘攘的批发人群，大水产交易区相关负责人告诉记者，相对来说，近期新鲜海产品价格不贵，而且品类较为丰富，像带鱼、鲳鱼、鳗鱼、橡皮鱼等供应量都较大。消费者批发囤货价格上有一定的优势，而且可以挑选自己喜欢的品种。最近每天进场交易的海产品有三四百吨，供货量较为充足。进场交易的除了舟山、台州、温州以及宁波本地的渔民，还有来自江苏、福建等外省的商户。除了冷藏公司，很多饭店、菜市场经营户、消费者在也采购囤货，为即将到来的禁渔期做足储备。

　　22日的交易均价为每公斤32.86元，和月初相比上涨了10%左右，鲳鱼、带鱼等这类中高档海产品涨幅在15%-20%之间。多数消费者选择单价较高的海鲜来冰冻囤积，因此带鱼、小黄鱼这类热门海鲜涨幅相对较大。

　　说到海产品的批发价格，这位人士估算，市民从码头采购和批发市场相比存在5%的差价，批发市场和菜市场也存在一定的差价，不同产地都存在差价。来自宁波、舟山的海产品价格较高。这几天的基本行情是：海虾的通货批发价为每公斤40元，条重200克左右的带鱼每公斤批发价为44元，小黄鱼通货的批发价为每公斤38元，条重125克以上的鲳鱼每公斤批发价为70元。

　　采访中有消费者说，去年第一次经历超长版的禁渔期，因为未囤积野生海产品，自己爱吃的虾潺、海虾等连冻品也买不到，今年她提前准备，将喜欢吃的海虾剥成虾仁，带鱼去头尾和内脏后切段用保鲜袋分装，这样冰箱里可以储存更多的海鲜。

　　家庭储存海鲜有窍门

　　绿顺水产有限公司大水产交易区相关负责人直言，宁波人吃海鲜的口味很刁，部分消费者对冷冻海鲜抱有偏见，认为不如鲜货。其实冷冻时间较短或者采用极速冷冻技术，水分流失较少，解冻后，鲜度基本不变。

　　对于家庭冻海鲜的处理，一位经营户介绍了一些小窍门，一般来说，各种新鲜海鱼去除内脏后不必下水清洗，用干净的抹布擦干，用食品袋包装后放入冰箱急冻，食用前解冻后再清洗就行。而虾仁最好压成饼状再速冻，这样比捏成球状的解冻更为快捷。各种海鲜根据每次食用量进行来包装，这样食用时比较方便，避免吃不完再次冷冻。

　　宁波晚报 记者谢昭艳文/摄