凭借稳定突出的表现，近年来泰国顶丰水产养殖有限公司（英文名：TOP AQUACULTURE TECHNOLOGY CO.,LTD，中文简称顶丰）牢牢占据着快大苗市场的领先地位。在快速发展的同时，每年顶丰都会邀请中国业者到泰国游学，希望通过打造“良种+良法”的价值交付体系，推动中泰交流，共促虾业发展。
近期，记者再次受邀前往泰国进行为期三天的交流，期间走访了顶丰拥有40年历史的育苗基地、平衡系种虾培育基地，回国后参观了顶丰位于阳西的大苗标粗模拟场。
没有“玻璃苗”、无惧EHP(虾肝肠胞虫)、育苗平均出成率高达7成，且虾苗十分整齐、简单有效的水处理系统、生态的标苗理念、大苗运输技术等给笔者留下了深刻的印象。
这行业从来是“外行看热闹，内行看门道”的，笔者现将一些走访见闻总结分享，希望能给处于焦虑期的中国虾业带来新的启发和灵感。
标粗也要重视生物安全，核心是“三干净”
记者：这个标粗模拟场是从什么时候开始投建的？顶丰在中国建立该模拟场的初衷是什么？
阳光：我们去年就开始规划，今年四月份开始动工，现第一批虾苗已投放生产。实际上标粗在泰国已十分普及，根据泰国多年的经验，通过标粗环节可以大大提高养殖成功率以及效益。如今包括印度、越南、马来西亚等国家都在学习借鉴。
由于条件所限，中国大部分虾农没有标粗的习惯，甚至仍有很多养殖户投放P8左右的小苗。即便有标粗条件，多是采用一个母塘标粗再分塘的操作。生物安全等尚有很多漏洞，进而影响养成的效果。
泰国虾农愿意花高价购买大苗放养，虽然苗价高了，但成活率高，缩短了在外塘养殖的时间，养殖风险也随之降低，成功率自然提高。在泰国，顶丰的快大系经过标粗后再放养60天左右，就可达到十几条规格。加上成功率高，虽然泰国现在20头的虾只有16元/斤，但虾农仍然盈利可观。中国30头的虾现在卖20多元，但受成本高企、环境污染、病害频发、极端天气等因素影响，整体盈利水平已越来越低。因此，我们想将泰国的成功经验分享给中国虾农，但要虾农信服，前提就是我们先养成功，这就是我们投建标粗模拟场的初衷，通过涉足标粗到养成环节，总结可参考的流程及数据，从而帮助中国虾农提高养殖成功率。
阳光（泰国籍）顶丰阳西上洋镇大苗标粗模拟场技术负责人
记者：为何选择封闭式的暗棚标粗？
阳光：我想提醒大家的是，弧菌可以通过空气传播。我们曾做过实验，一杯干净的水放在海边两小时后，置于恒温箱一段时间，弧菌的检出率很高。这就是我们选择室内标苗的主要原因：减少空气流动带来病原，尽可能地提高生物安全性。且暗棚能减少光照的影响，更有利于水质的稳定。
我们更建议小水体的无土标苗模式。小水体有两个好处，水质好管理，使用益生菌或矿物质时效果更显著。区别于土塘，由于没有底质，更利于全面消毒，减少病原的藏匿。
标粗车间内景
记者：如何构建标粗的生物安全体系？
阳光：标粗是衔接种苗到养成的最后一个环节，其生物安全也应该重视，我们总结的核心是“三干净”。
苗干净。选择经过严格检测，不携带特定病原的虾苗。虾苗袋在进入车间前要经过碘液消毒，特别要注意的是，经长途运输的打包水会滋生大量病菌，因此打包水绝对不能入池。开包后先将虾苗集中放置于干净的水中，捞出虾苗用2ppm的碘液快速浸泡1-2秒，再进入标粗池。
我建议下午放苗。如果上午放苗，虾苗蜕壳后会互相残杀造成损耗。如果下午放苗则在夜间蜕壳，互相残杀的机率会大大降低。
水干净。标粗用水需要经过三道程序。第一道，海水井。建议井深达到6米，以取到更干净的海水；第二道，消毒。外海水进入车间后，先经过40ppm漂白精消毒、曝气，24小时后用双氧水再次消毒、沉淀，此时的海水将变得很清澈，再抽上层水到另一个蓄水池，在那里会有紫外线灯每天消毒2-3小时。紫外线灯还有一个好处，可以同时消毒空气。经过三道程序处理的海水将变得非常安全、清澈。
池干净。生产后的池子需经高压水枪冲刷，避免留有死角。然后用100ppm漂白精浸泡一天后排掉，我们做过实验，除了常见病原，还可以有效杀灭肝肠胞虫。顶丰是生产种虾的，对生物安全尤为重视，顶丰也因此一直没有遇到肝肠胞虫的问题。此外，虾苗入池前先用大剂量的芽孢杆菌培水，注意进水不要超过５天，池壁会长菌膜，需要排掉更换新水。
日常管理也需重视，例如进入车间前换鞋并消毒双手，捞网、烧杯等工具使用后用碘液浸泡。生产淡季时适当停产干燥车间，可有效提高标苗成活率。重视生物安全带来的回报往往是巨大且长期的，因此这样的投资是非常值得的。
紫外线灯消毒
记者：标粗的密度和时间是多少？
阳光：我们建议密度为4000尾/方，标粗时间没有标准，一般为25-35天，规格达到1000-1200条左右。最关键是看虾苗的健康度，我们有一个标准供参考，当虾苗的容载量达到6-8斤/方时，就需要分到养成池。我知道中国有很多工厂化养殖可达到20斤/方以上的水平，但虾苗不一样，超过8斤/方的容载量，虾苗的应激会增加，健康度下降，此时再放到外塘将会有很大的风险。
标粗6天后的虾苗十分整齐
水质管理是成功的关键
记者：平时需要关注哪些水质指标？
阳光：每天会检测总碱度、pH、钙镁、溶解氧（维持在6mg/L以上）等常规指标，特别要重视总碱度，标粗期间要维持在250mg/L以上，一旦低于这个指标，需要使用小苏打进行调节。
记者：平时如何换水？
阳光：前10天不换水，只排污和加水，排污５分钟后缓慢加水，避免应激。我想强调的是，优质的水源是标粗成功的关键。福建的养殖老板给我很大的启发，即使塘租很高，他们仍然会拿出部分面积做蓄水池。标苗也是如此，我们会拿出一半的水体作为蓄水池，这是培育高质量大苗的关键。
蓄水池
记者：标粗过程中使用什么益生菌？
阳光：标粗过程中，我们只交替使用三个不同的芽孢杆菌产品。不同的芽孢杆菌有不同的特性，有些产酶厉害，有一些净水效果强，最好是交替使用以获得更好的效果。除了益生菌和饲料，我们的仓库没有别的投入品，整个流程非常简单。
记者：如果弧菌升高了怎么处理？
阳光：我不主张消毒，任何化学消毒剂都具有刺激性。如果弧菌升高，首先是大量换水，随后补充大量的益生菌，水体的营养物质少了，益生菌占位竞争，弧菌自然繁殖不起来。
记者：在车间里如何扩培芽孢杆菌？
阳光：使用干净的水和选择优质的益生菌扩培尤为重要，可以避免杂菌的引入。我们这里半吨水放150克小苏打、500克葡萄糖（酵母粉也可），连续曝气15小时后使用。若使用糖蜜扩培芽孢杆菌，这里有一个小技巧和大家分享：12个小时后，如果观察到颜色由深变浅，泡沫不多，说明扩培成功了，否则不建议使用。
准备用于扩培的水桶
左为扩培前，右为扩培后
极致的管理带来巨大的回报
记者：投喂有什么策略吗？
阳光：放苗当天不投喂，只喂菌，我们使用的芽孢杆菌其载体本身也可以为虾苗摄食。第二天开始投喂开口料，标准是每10万尾虾苗喂250克，一天投喂10餐，从早上６点到下午５点，间隔一小时一餐。中午11-13点停料，留出时间给虾苗清理残饵。下午６点喂一餐菌，晚上８点喂一餐冷冻丰年虫，解冻后用碘液消毒再投喂，标准为250克/池。10天后不再喂丰年虫。
开口料投喂7天转小破碎料，视情况再慢慢转大破碎料。10-13天左右虾苗上料台了，可根据料台的吃料情况进行加料，加料原则一天不超过30%。
记者：标粗过程中还会检测病原吗？
阳光：这是重要的日常管理工作。我们一般10天检测一次EHP、WSSV、EMS、致病性弧菌等病原。特别值得注意的是，常用的TCBS培养基并不能确定黄色或绿色菌落就是有害弧菌，因此我们建议使用PCR检测，以确定是否存在致病性弧菌。
记者：在泰国大苗是如何运输的？
阳光：在泰国有专门的大苗运输桶，可有效保温（保持22度左右）和维持溶解氧。1立方水容量的运输桶可装5万尾大苗，连续运输6-8小时没有问题。我们很快也会将之引进到中国。
泰国的大苗运输桶
记者：标粗的成本会不会很高？
阳光：综合来算成本反而是降低的。我举个简单的例子，放P5小苗是120元/万尾，成活率若只有50%，价格就相当于240元/万尾了。我想强调的是，我们更应该看综合的成本。中国虾农的放养密度比泰国高很多，但最终的成活率并不高，密度越高风险也越大，最终导致投入回报率大大折扣。
在现在养殖环境越来越复杂的背景下，标粗确实可以提高养殖成功率，降低风险。就如现在中国兴起的小棚标粗，也是一种进步。无论是哪种模式，都应该重视生物安全，其核心就是苗干净、水干净、池（塘）干净，如果将这些环节做到极致，将会给我们带来十分可观且稳定的回报。
