牛蛙，是近年来的“网红”品种，市场增量迅猛，被称为又一个“千亿”产业。但在市场爆发的背后，也存在着诸多“痛点”急需解决：牛蛙病害、药残问题、食品安全、环境污染......
“公司进入牛蛙行业重点布局牛蛙疫病防控技术研究，以歪头病作为研究切入口。”南通海泰生物科技有限公司（以下简称海泰生物）董事长林旭埜博士介绍，歪头病是一个严重影响牛蛙健康的重要病害，并且歪头病是细菌性传染性疾病，有着不可逆脑损伤的特点，普通药物的疗效和预防效果并不明显。
海泰生物研发副总李其昌博士带领的研发团队通过3年多的潜心设计研究，攻克牛蛙疫病防控的难点痛点，并采用创新性的平台技术，例如反向包裹技术和过胃技术，开发出针对牛蛙养殖全程病害防控的产品，包括蛙泰莱、蛙宝泰和蛙泰达等。
“海纳百川，匡佑安泰”，林旭埜博士在畜牧行业深耕20余年，带领团队研究并推出ST猪瘟活疫苗、高效安全的蓝耳病灭活疫苗蓝泰莱等多款创新性畜禽疫苗，在水产领域中对虾、鲈鱼、鳜鱼重点疫病疫苗的研发获得突破，如今，又推出能解决牛蛙歪头病等一系列疫病的防控技术和产品。海泰生物凭借自身扎实的科研专业能力，敢于多次“跨界”，并取得不凡成绩。
生活不止科研和企业，更有诗和远方。林旭埜不仅是一名兽医博士，20余年专注动物疫苗研发，还是一名热爱语言之美的诗人。无论对科研，还是对诗歌，他都秉承着追求极致的匠心。
解决牛蛙的痛点，同样需要匠心。进入牛蛙行业三年，海泰对解决牛蛙病害有何“良策”？7月中旬，记者在广州专访海泰生物董事长林旭埜。
海泰生物董事长林旭埜
“跨界奇才”进入牛蛙行业
重点布局牛蛙疫病防控技术
记者：海泰生物作为一家新兴生物科技企业，在生物技术方面取得出色的成绩，请您简单介绍目前公司发展的情况。
林旭埜：海泰生物是一家专注于动物保健产品，聚焦动物疫苗，研发、生产、销售和技术服务的生物科技企业。海泰生物拥有包括海归博士、高级专家等一批资深技术骨干，与国内外知名高校、科研院所开展深度合作，掌握一系列新型疫苗的研发平台技术。
海泰生物除了公司本部业务，旗下子公司包括海泰达生物科技（广州）有限公司、江西博美莱生物科技有限公司、广州新齐行生物技术有限公司、广东海泰达生物科技有限公司、山东海泰达生物科技有限公司等，业务涵盖牛、猪、禽、宠物、鱼、蛙等动物用疫苗、抗体、化药等品类。
记者：海泰生物业务范围广泛，目前已涉足牛蛙行业，请问是什么原因考虑进入牛蛙行业？
林旭埜：公司进入牛蛙行业，业务主要涉及牛蛙疫病防控的技术研究。公司选择进入牛蛙行业的主要原因从三方面考虑。
第一，目前牛蛙的病害问题十分严重，病害种类繁多，其中分为蝌蚪阶段：气泡病、红肚病、车轮虫病和白斑病等；成蛙阶段：红腿病、烂皮病、胃肠病（腹水病）、歪头病等。
第二，牛蛙行业养殖端的用药和环境污染问题也是严重影响行业发展的重要因素。
第三，牛蛙餐饮是近几年的“爆点”产品，主要消费群体是年轻消费者，也是优质蛋白的来源，有着口感好、烹饪样式多（铁板、干锅、火锅）等特点。
牛蛙产业作为一个“千亿”产业，目前正处于产业高速发展时期，未来市场可观，消费旺盛并且是一个可持续发展的产业。基于这三方面原因的考虑，公司在牛蛙行业中大有可为，通过发挥公司的科研力量，希望可以解决牛蛙养殖端病害和环境污染等问题。
突破牛蛙关键病害
推动无抗绿色养殖
记者：病害问题是制约牛蛙行业发展的重要因素，请问目前海泰生物在牛蛙板块中的疫病防控取得哪些研究成果？
林旭埜：海泰生物进入牛蛙板块后，以歪头病作为研究切入口，重点研发牛蛙歪头病的解决办法。歪头病的致病菌黄杆菌，对多种抗生素的耐药性极强，常规防控手段难以产生理想的效果。我们试验使用口服黄杆菌灭活疫苗，防控效果也不明显。
后来，在广谱抗菌肽研究时，从饲料添加剂目录的枯草芽孢杆菌菌种中，筛选出一个菌株，该菌株的分泌物能与黄杆菌结合，阻止其通过血脑屏障感染牛蛙。
目前，应用该技术的复合预混合饲料产品“蛙泰莱”已经在广东、广西、江西、海南等地蛙场使用，减少歪头病死淘率达到50%以上，能为养蛙户显著增加生产、经济效益，同时能大大减少抗生素和其他药物的使用。
同样的原理，我们也筛选到针对嗜水气单胞菌和无乳链球菌的枯草芽孢杆菌拮抗菌株，并推出相应的复合预混合饲料产品“蛙泰达”。
另外，针对牛蛙的各种细菌病的防控和治疗，海泰生物研发出的全新反向包裹技术，在治疗效果和减少、杜绝水污染方面，发挥了重大作用。
该反向包裹技术通过口服的形式，临床效果良好，其中涉及的技术很复杂，但公司已攻克相关关键科技技术，并进入应用阶段。当水产用药或口服疫苗配合蛙泰莱使用，与饲料均匀混合投入水体后，药物会瞬间在饲料表面形成的一层膜紧密包裹，保证药物不溶于水体和不污染水体，大幅度地提高药物的利用率，减少耐药菌的产生。
该反向包裹技术同时也能大幅度的提高水产口服疫苗的有效性，海泰生物目前已完成多个牛蛙口服疫苗（气单胞菌、链球菌等）的前期研发工作。
海泰生物的水产用抗生素“蛙宝泰”，使用反向包裹技术，与饲料混合后投喂，在水体中不会溶解，水体中不会长期存在低浓度抗生素，不会造成耐药菌的产生。
由于药物全部随着饲料进入牛蛙体内，给药浓度足够，治疗效果显著，该技术的全面使用，将系统性改变牛蛙和水产养殖抗生素使用的生态。
海泰生物同时为水产养殖户提供致病菌的分离和药敏实验，随时为发生耐药的场地调整用药方案，保证治疗效果。
记者：针对牛蛙歪头病，请问海泰生物有何预防和治疗的措施？
林旭埜：针对牛蛙歪头病的防控，公司把时间点提前，从蝌蚪期甚至种蛙开始使用蛙泰莱产品来预防控制歪头病。
牛蛙歪头病主要是由黄杆菌属的伊丽莎白菌引起的细菌性传染性疾病。该菌能进入牛蛙的血管系统并通过血脑屏障，引起的脑膜炎，从而破坏牛蛙的脑神经系统，产生歪头、白内障等临床症状。导致牛蛙生长速度缓慢，出现僵蛙、死蛙的情况，感染后死亡率高达 50%以上。
同时，歪头病造成不可逆脑损伤，难以做到治疗性逆转，蛙泰莱可以阻止或大幅减少牛蛙歪头病发生，使因为歪头病造成的死淘率降低50%以上。
蛙泰莱使用场景需要结合实际养殖条件不同，形成三种配套使用的模式，分别为土塘、土塘铺塑料膜和浮板三种，三种模式的推荐使用次数和投入产出比也有不同。
根据临床试验数据得出结论，土塘铺塑料膜的养殖模式中，推荐“3+3”的蛙泰莱使用模式，即第一、二个月分别投喂三次，这种模式综合成本每斤蛙为6分钱，综合成本更优。
公司牛蛙类产品，除了“蛙泰莱”、“蛙泰达”、“蛙宝泰”之外，还有护肝的、促进牛蛙健康饲养的微生态制剂等产品。各类产品配套使用，可以极大程度减少抗生素等药品的使用，推动无抗绿色养殖发展。海泰生物将继续应用核心关键技术，不断研发出行业内所需的技术和产品。
建立产业园服务养殖户
推广高端无抗养殖模式
记者：海泰生物在牛蛙板块中将有什么重点布局和重点战略？公司在牛蛙板块中未来将有什么规划？
林旭埜：公司未来计划重点放在疫病防控方面，将在牛蛙养殖区成立检测站、服务站，针对牛蛙疫病，服务区域养殖户。同时，计划与国内各地区建立产业园，运用产业园的思路发展拓宽牛蛙板块业务。
建立牛蛙产业园旨在推广高端无抗养殖模式，解决牛蛙养殖药残、疫病防控不到位和养户养殖环境不稳定等问题，有效地从源头上解决食品安全。推广无抗养殖，具体措施有四点。
一是注重牛蛙养殖前期的疫病防控，从种蛙、蝌蚪、小四脚到成蛙整个牛蛙养殖过程中进行疫病防控，可以有效提高牛蛙养殖成功率。
二是及时、稳定地开展疫病检测，一旦有病害发生，可以第一时间对症下药，减少牛蛙损耗，保证养殖户收益。
三是通过与政府建立产业园的立体系统性养蛙模式，可以保证养殖户有一个稳定且符合环保要求的养殖环境，解决养殖户一直“养无定所”的核心诉求。
四是与餐饮企业合作，建立高于国家标准，符合企业内控标准的牛蛙收购准则，保障消费者吃得放心，为行业的快速发展发挥我们的力量。
目前已与广西、海南等地相关单位达成合作关系，建立牛蛙产业园，未来还会计划跟南方其他省份相关单位建立合作关系。
