水产养殖条件天然劣势，看宁夏银川如何突围，30平方年产800公斤至1000公斤对虾

塞上湖城银川的适水产业家底如下：共有18万亩水域，其中像鸣翠湖之类的天然大湖泊8万亩，专门用来养鱼的10万亩。银川水寒，外塘养殖一年一季且成长缓慢，拼不过湖北、河北等东部省份。比如：河北唐山鲤鱼的出塘价比银川鲤鱼便宜1元钱，运到银川来卖还能赚钱。在地理劣势和东部水产品的双重夹击之下，银川适水产业谋求突围便在情理之中了。

银川广袤的盐碱地，适合螃蟹生长

● 春江水暖蟹先知

大地春回，万物复苏。每年惊蛰过后，银川适水产业的春耕都是由螃蟹开启的。

3月12日下午，宁夏海迪农业科技发展有限公司的化海迪有点心急。3个月前，他在安徽省无为市预订了625公斤蟹苗。蟹苗原定3月12日12时到达河东机场，可是直到15点还没有音讯。河东机场，货车在等候；养殖基地，员工做好了准备。最近天气有些阴冷，时不时还有沙尘暴。但无妨，因为螃蟹很皮实，耐寒抗冻。银川养蟹人都知道，每年开春，江苏和安徽两地蟹苗供不应求。化海迪甚至做好了最坏的打算，万一对方爽约，他就立即动身去沿海地区寻找蟹苗。好在15时20分，机场物流来了电话，化海迪悬着的心才放了下来。

16时，被白色泡沫箱密封的蟹苗运到贺兰县立岗镇金星村。化海迪立即指挥工人拆开泡沫箱，把网兜盛装的蟹苗放进被称为“虾蟹红牛”的红黄色液体里“洗澡”。液体的商品名是“VC应急解灞”，主要功能是让远道而来的蟹苗饮用后增强体质，适应本地水质，减少死亡率。三四分钟后，工人们开始投放蟹苗。他们乘坐泡沫箱到达池塘中心投放，以最大限度减少螃蟹爬上岸的可能。

化海迪4年前进入螃蟹养殖领域，越干越有信心。4年前，他在立岗镇兰光村租了120亩水域养蟹。刚干两年就觉得面积太小，施展不开，又到金星村租了238亩水域。4年前，他的螃蟹每公斤只能卖60元至80元；2023年，他的螃蟹每公斤能卖200元。4年前，他的螃蟹亩产不足50公斤；2023年，他的螃蟹亩产接近80公斤。2024年，他有信心把亩产提高到100公斤。

贺兰县洪广镇，北庙村经济合作社在投放蟹苗

● 鲈鱼对虾成新宠

如果把螃蟹当作银川适水产业突围先锋官的话，紧随其后的还有加州鲈鱼、南美白对虾、斑节虾、鲟鱼、金鳟鱼、叉尾鮰（梭边鱼）、蛏子、青蟹、大黄鱼等。

然而，仅仅在4年前，宁夏蓝湾现代农业示范园的强佐成还不能像现在这样悠闲地坐着喝茶。蓝湾拥有2200亩水域，10年前，强佐成建设了一个养殖车间，从山东省引进南美白对虾苗。虾苗俗称“水花”，意思是跟水一样，肉眼根本看不到。当时的强佐成信心满满：与山东相同标准的车间，从山东引进的“水花”，照抄作业嘛，等着收获就行啦。然而，结局是完败：那些“水花”没有丝毫动静，一个月，两个月，三个月，完全见不到虾苗，100%的死亡率。第一年不成功第二年接着干，第二年不成功第三年再来……失败好歹积累了一点经验，到2019年，强佐成的南美白对虾终于达到30%的成活率。历经艰险，还是离期望值太远了。

突围失利，他叹了一口气，转而把主要精力放在传统渔业上。与强佐成同样遭遇的还有新明润源的王旭军、贺兰晶诚水产养殖公司的高长城，他们都是开路先锋，无一例外都败下阵来。彼时，银川适水产业悲声四起。大家都认为，除了皮实的螃蟹可以在银川安家外，盐碱地里不可能产出鲈鱼、对虾等高端水产。

贺兰县洪广镇，新明润源职工在投入鲈鱼苗

转机出现在2019年。强佐成他们的困境引起了银川市人民政府的关注。于是，清华大学水利水电工程学院的段云岭团队被引入银川，开始为期3年的科技攻关。随后，中国水产科学研究院珠江水产研究所、长江水产研究所、渔业机械仪器研究所，福建宁德师范学院等院所的科研团队相继入驻银川市，围绕“陆产海鲜”开展各种科技攻关。团队携带各种仪器来银，首先测量水和土壤中的微量元素，再与鲈鱼、对虾成长需要的元素做对比。这非常重要，比如对虾，差不多半个月就要脱一次壳。脱壳需要钾，但银川水质中刚好缺乏钾，所以脱壳前要补钾。否则，虾会批量死在壳中。段教授把这些成果告诉强佐成他们，后者才恍然大悟，佩服专家的高明。

突围道路上的拦路虎不止一只。车间养殖必须加大密度，否则就会赔本。然而，加大密度会导致鱼虾排泄物增加，从而大大增加死亡率。这个问题仍然由段云岭团队解决。他们发明了集机械、电气、自动控制技术于一体的循环养殖系统。如今，不管你走进蓝湾还是新明润源，都可以看到车间里整齐分布着大小不一的养殖池，池底安装供氧机，成千上万只鱼虾随水翻滚，煞是壮观。池与池之间有各种粗细不一的PVC管道，池水经过管道流进净化池，净化后再流回养殖池，如此周而往复，24小时不间断。小小养殖池的产量十分惊人，比如一个占地面积仅30平方米的镀锌池，每年可产800公斤至1000公斤对虾，相当于4亩外塘的产量。

● 设施渔业迎来春天

高温高湿的养殖车间与鲤鱼等普通鱼无缘，它专为名优品种准备。如今，人们发现车间养殖居然成为节水明星，成为渔业发展方向。

养殖车间密闭的环境保证了水汽遇棚顶冷却后回流，被净化后重新使用。镀锌鱼池保证不渗漏。这些优点是大塘养殖难望项背的。“政府对适水产业的配额是每亩800方水，超过这个额度就得花高价去买水。”强佐成说。蓝湾农业有7个工厂化养殖车间，有2200亩池塘。不比不知道，一比吓一跳。强佐成细细算过一笔账：一个占地面积30平方米的镀锌鱼池和1亩外塘比较，前者年产量是后者的4倍，耗水量却只相当于后者的四分之一。毫无疑问，养殖车间是解决干旱地区适水产业的法宝。正因为工厂化养殖的这个优势，近三四年来，银川市一直在鼓励养殖户建工厂。

● 大闸蟹“反攻”北上广

两年前，银川市育产的鲈鱼苗就反销到广东福建等地。2024年春节，“银川大闸蟹开始反攻”的传闻成为养殖户谈论的焦点。3月18日，塞上黄河大闸蟹生态养殖基地的刘明伟告诉记者，他已经在北京安定门大街租得一处120平方米的门面房，“马上进入装修，到今年秋天，银川大闸蟹就能进入北京。”

年租金100万元，这对农业户来讲，不是小数目。刘明伟何以有如此底气？

他从事大闸蟹养殖7年，在深圳、天津等地参加过多次交流会，对全中国的大闸蟹市场了如指掌。慢慢地，他发现许多江浙客户宁肯买银川大闸蟹，也不肯吃当地大闸蟹。这让刘明伟觉得银川大闸蟹可能暗藏玄机。2023年9月，他委托中国水产科学研究院珠江水产研究所检测银川大闸蟹的营养含量，结果出人意料。比如富硒，银川大闸蟹富硒量是硒砂瓜的10倍以上，而南方大闸蟹根本不含硒。其他如氨基酸等主要营养物质，银川大闸蟹都完胜南方大闸蟹。

“银川大闸蟹与阳澄湖大闸蟹之间，差的不是品质，而是一个名头。”刘明伟说，这次检测增强了他“反攻”北上广的信心。据刘明伟透露，除他之外，另有政府部门还在上海、福建厦门等地选址，目标都一致，要让银川大闸蟹挤进高端市场。

● 大宗鱼静待时机

3月18日，贺兰县水产站站长邱文杰等人来到该县洪广镇的新明润源农业科技有限公司，实地查看该公司承建的国家种质资源场建设项目。这已经是贺兰县境内建设的第三家种质资源场了。种质资源场的作用就是保护本地鱼种。银川科海生物技术有限公司是银川地区最早的种质资源场。保护性饲养着黄河鲤鱼、甲鱼、鲶鱼和泥鳅4种鱼类。“假如说，以后某一天，在银川田野中找不到黄河泥鳅了，可以在我们的种质资源场里找到。”该公司的董跃辉解释说。

鲤鱼、鲢鱼等大宗鱼类似米面油，历史悠久体量庞大。最近两年比较火的提法是做预制菜，加工鱼丸。然而，预制菜企业似乎更擅长牛羊肉，对工序繁杂的鱼类不太感兴趣。有两家渔业公司申报了预制菜项目，至今也未做出一款鱼类预制菜。可以说，大宗鱼的突围，还需要一个绝佳时机。