中国虾业发展三部曲之一：技术涌动，增长惊人

编译/ 壹渔业

这篇文章是中国虾业发展三部曲的开篇，系列的第二篇将探讨贸易和价格情况，第三篇将关注饲料行业整合对虾业的影响。

Robins McIntosh，泰国食品巨头CP Foods的副总裁，为了深入了解中国的养虾业，跨越了中国漫长的海岸线，从北方一直到南方与越南接壤的地区。

即便是全球虾业的资深人士，他对所见所闻也感到惊讶：“这令人震惊，有些原本不可能养虾的地方，如今也出现了养虾场。”

近年来，中国的虾业迅速增长，已成为全球最大的虾业。新技术和工业化生产，将进一步推动中国虾业的产量扩大。

这种增长速度和规模将直接影响中国对虾类的进口程度。考虑到14亿人口的需求不断增长，预计未来每年的进口量将在100万吨左右。

荷兰饲料巨头Nutreco中国区总经理杨剑青先生表示，近年来中国虾业正在经历一场大规模的变革，从之前的小型、无衬里的池塘转向更大规模的工业化系统。

这些变化在中国呈倍增趋势，势必带来“更多变化”。

近年中国虾产量数据

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不同的数字，相同的增长

由于产量的多样性和数据来源的差异，导致对中国虾业产量的估计存在较大差距。

McIntosh估计，中国目前的虾年产量约为110万吨，或者高达140万吨。

根据Royal Agrifirm Group在去年9月的全球虾业论坛的数据显示，截至2021年，中国的虾类产量在过去七年增长了44％，达到130万吨。

然而，中国官方数据显示，2023年产量将增至令人难以置信的200万吨。

2023年全球海鲜联盟（GSA）调查估计了更大的数目：2022年产量将增长13％，达到约220万吨，2023年将达到约240万吨。

最后，Nutreco杨剑青先生引用中国渔业年度统计数据，仅南美白对虾产量在2018年就达到170万吨，到2022年将达到210万吨，过去五年的复合年增长率为4.6%。

尽管全球虾市场因库存过剩而出现下滑，许多国家今年的产量预计将下降，但大多数分析师认为中国的产量仍将继续增长。

GSA调查估计，2024年中国的虾年产量将增长2％，达到近250万吨。

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多种养殖模式

目前中国存在多种养虾模式。

在一些养殖池，虾类与其他作物（通常是水稻）一起养殖，而另一些养殖池仍然使用传统的土塘。

这种池塘在早期死亡综合症爆发之前占主导地位。早期死亡综合症是一种细菌性疾病，于2009年在中国首次发现，至今仍在蔓延，导致全球范围内大量虾类种群的死亡。

而中国虾业增长的关键因素是采用了更现代化的养殖方法，包括高位池、小棚模式、工厂化循环水模式（RAS）。这些工厂化养殖场由通威集团、广东恒兴以正大集团等领先企业建造。

杨剑青表示，随着养殖技术的进步和投饵机的广泛使用，土塘的单位产量逐年增加。

水产养殖模式的转变，特别是小棚模式和RAS技术的应用，再加上在内陆盐碱地成功养殖虾的经验，推动了中国的虾养殖业发展。

中国最大的5个虾生产省份

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养殖产量大增

目前主流的虾类养殖方式是温棚养殖模式，也称为小棚模式。与传统的池塘养殖相比，这种现代化的养殖方式产量大大增加。

传统池塘的产量在100-1,000公斤之间，而温棚养殖每茬产量为750-1,500公斤。

高位池每茬产量为1,500-5,000公斤；而工业化养殖场每茬产量为3,000-10,000公斤。

根据正大食品的数据，全中国“小棚”养虾规模已超过30万张棚，其中约三分之二位于江苏省。广东省和广西自治区分别拥有约5万张和2万张；山东省约有2万张，其他地区还有1万张。

使用温棚养殖的关键是能够让一些原本过于寒冷、不适合养殖虾类的地区也能养虾。

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孵化场近在咫尺

值得注意的是，中国虾农在虾苗质量方面的要求越来越高。

为了更好地满足养殖场的需求，领先的饲料供应商已在最大的养殖场附近建立了孵化场。

McIntosh表示，没有一个养殖场离孵化场超过两三个小时的车程，这是一个非常好的策略。

广东海大集团是其中最大的供应商之一，其2022年收入将超过1,047亿元人民币，并采取了在中国沿海短期建设一系列孵化场的战略。

Nutreco表示，中国的这个行业正受益于龙头企业对工厂化养殖的不断投资。

总的趋势是农业越来越工业化，农民非常专业，他们对新技术的采用率极高。