像卖蛋糕一样或整或零地卖甲鱼，恐怕很多人是头一遭听说，但绍兴一家水产企业正做得风生水起。据悉，论块卖甲鱼不但在我省尚属首家，在全国也不多见。
成立于1994年的，是一家集水产养殖、加工、销售和科研于一体的产业化科研企业。目前在绍兴滨海新城、柯桥区滨海工业区和绍兴高新区富盛镇等地共有４个养殖场，养殖面积1078亩，年产“鉴湖牌”野外鳖６万公斤。企业除了在绍兴市区开有３家专卖店，产品还进了各大超市。
在甲鱼销售过程中，营销人员不断收到客户的意见和建议：“有的说甲鱼买回后不会杀，能不能帮忙杀。有的反映整只甲鱼吃不完，不吃完又浪费，毕竟价格不便宜。”企业负责人蒋天明当机立断，决定在销售模式上走“群众路线”。从当年起，他先是推出代杀服务，并将甲鱼切块销售。尝到创新甜头后，他又进一步，索性将甲鱼做成菜。根据需要，客户可以在专卖店堂吃，也可以打包带走。
到2013年，蒋天明将甲鱼菜品（食品）增加到14种。这一年，他论块销售和深加工开发甲鱼新品的做法走进了央视《致富经》栏目，片名就叫《卖蛋糕一样卖甲鱼》。
与此同时，他不断拓展销售渠道，为病人送餐，上团购网站等等。其中登陆美团网仅一个多月，销量已达1000多份。“下一步，我们将把甲鱼块或者甲鱼菜做成真空包装，不但便于运送，而且可以延长保存时间。在此基础上，还将开发即食类产品，开袋就能吃到甲鱼做成的零食或小吃。”
新的甲鱼销售模式和新菜品与传统的整只销售形成了良性互动，互相促进。去年，中天水产技术研究所甲鱼类产品销售总额达到280多万元，在甲鱼市场普遍低迷的情况下实现了逆市上扬。“今年，按照现在的势头，我们估计光甲鱼新产品可以做到200万元以上，整只甲鱼销售则可达到400万元以上。”蒋天明乐观地表示。
