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佳鸿水产（廉江）有限公司是台湾嘉丰集团子公司。嘉丰是一以制造、营销、物流为核心专长的国际性公司，1984年创立于台湾高雄，是台湾第一家公开发行的水产专业公司，公司销售地区遍及美国、加拿大、欧洲、墨西哥、日本、韩国、中东、苏联、澳洲、非洲等地。嘉丰关系企业以冷冻水产外销为主要业务，从1989年开始布局国际化投资建厂，目前海内外拥有8个生产工厂，3个营销公司，目前共有12个策略性的事业单位（SBU），分布于台湾、美国、澳洲、中国大陆、泰国、越南、缅甸，并且以每年成立一个新的事业单位(制造工厂或营销公司)为既定的成长目标。
其中佳鸿水产（廉江）有限公司在中国大陆于1997年2月24日成立，工厂座落于广东省廉江市营仔镇﹐营仔镇滨临美丽的北部湾﹐到处绿树成荫﹐山清水秀。营仔镇向以水产养殖为主﹐没有任何化工企业﹐是难得的无污染食品工业基地。工厂位于湛江﹑北海﹑茂名3个庞大的水产基地中心﹐原料丰富充足﹐沿海国道325线、沿海高速公路举目可望﹐交通甚为便利。 工厂占地2万多平方米﹐建筑面积约8千平方米﹐绿化面积约占30%﹐其余均为硬底路面﹐工厂地势高企﹐排水通畅﹐各类卫生设施齐备。工厂目前有冷库3座﹐冷藏能力达900吨﹐急冻库5座﹐平板机5台﹐单冻机2台﹐卤水急冻机1台﹐分选机2台，鱼片流水生产线2条以及一大批不锈钢工器具﹐日处理冷冻水产品约80吨,公司目前有干部职工约陆百多人﹐中专以上学历的有近100人。
工厂以国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《出口水产品生产企业注册卫生规范》、《出口食品生产企业卫生要求》、美国HACCP法规21CFR123部分、GMP法规、欧盟91/493EEC、94/356EC等国内外法规建立并实施卫生质量管理体系。
公司的主要产品有冷冻罗非鱼﹑罗非鱼排、南美白虾、裹浆裹粉虾、各种海水鱼、海水鱼排﹑海虾﹑ 牡蛎等。台湾总公司在国际水产品界享有声誉﹐“GALLANT”标志的水产品畅销全球。秉承台湾总公司的优良传统﹐工厂投产以来﹐就以“质量第一”为质量方针﹐“为顾客提供100%合格卫生安全优质满意的产品”为质量目标﹐高起点﹑高标准﹑高要求组织实施生产。在公司全体人员不懈努力下﹐在湛江出入境检验检疫局全力支持下﹐公司于1997年9月就取得了出口食品厂库注册﹐1998年7月顺利通过美国FDA的输美水产品HACCP验证﹐2001年7月顺利通过欧盟水产品注册﹐并且取得了四年多无大的质量事故的优异成绩。相信在我们执着追求与努力下﹐佳鸿水产(廉江)有限公司的产品﹐定会在新世纪世界水产品市场放出夺目的光彩！